我区首家现代化自动家禽屠宰厂投用

近日,舜士活禽屠宰厂标准化生产线已完成安装并投用。 记者 熊 伟 摄

本网讯(记者 张晓庆)近日,记者来到位于星桥镇星桥社区六组的舜士活禽屠宰厂,只见一排排现代化自动屠宰设备形成的标准化机械生产线整齐排列。这是我区建立的首家现代化自动家禽屠宰厂,为全面推行活禽集中屠宰奠定了基础。

据悉,舜士活禽屠宰厂隶属于梁平舜士家禽饲养专业合作社,总占地21亩,其中核心屠宰车间2000平方米。除屠宰车间外,还设有急冻库和冷藏库,急冻库能容纳约10吨屠宰的家禽,冷藏库能容纳约1000吨屠宰的家禽。

“我们从山东引进了专业化、自动化的屠宰生产线,采用液体食品蜡脱毛先进工艺,目前标准的机械化生产线已运转起来,屠宰车间内区域划分非常明确。”屠宰场负责人朱晓鹏边走边介绍。记者了解到,在这条自动化家禽屠宰生产线上,可实现家禽自动化宰杀沥血、烫毛脱毛、去内脏、冲洗等程序。除生产线上的工人,检验检疫人员也在相应环节,分别对家禽进行抽检、复检等工作,检验合格后方可戴标。

据介绍,用传统手工方法屠宰家禽,不仅屠宰数量少、效率低,肉的品质也得不到保证。现代化自动家禽屠宰生产线,引入先进的经营理念、管理方式、污水处理技术、加工设备、生产技术,每小时可屠宰鸡5000只、屠宰鸭3000只,彻底改变了传统屠宰行业的落后局面,实现了生产规模化、屠宰机械化、运输冷链化,降低了环境污染,提高了生产效率,保障了食品安全。

除现代化自动工艺的引进外,该屠宰厂还引进了产品信息追溯系统,实时记录家禽屠宰从活禽进场、屠宰过程和产品出厂等环节信息,并通过信标定位技术,记录检疫检验人员工作信息,做到一禽一码。消费者扫描家禽佩戴的二维码脚环标识,即可快速查询产地、生产时间、检疫检验、屠宰企业等信息。

此外,脚环标识还享有外观专利,具有食品安全、佩戴便利和不可复用特征。


责任编辑:董整希